Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 - 4, 5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- ¼ Tasse warmes Wasser (110 ° F)
- ⅛ Teelöffel Zucker
- ¾ Tasse Milch
- ½ Tasse (Stick) Butter
- ⅓ Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eier
- ½ Tasse fein geschnittene getrocknete Aprikosen
- ½ Tasse Rosinen, grob gehackt
- 1 Eiweiß, geschlagen
- 1 Esslöffel Wasser
- In Streifen geschnittene getrocknete Aprikosen (optional)
Richtungen
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Schritt 1
In eine große Rührschüssel 2 Tassen Mehl geben; beiseite legen. In einer kleinen Schüssel Hefe, warmes Wasser und 1/8 Teelöffel Zucker vermischen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat; beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf Milch, Butter, 1/3 Tasse Zucker und Salz erhitzen und rühren, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und die Butter fast schmilzt. Fügen Sie Mehlmischung zusammen mit der Hefemischung und den Eiern hinzu. Mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen und dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel geschnittene Aprikosen, Rosinen und so viel Mehl wie möglich einrühren.
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Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie genügend Mehl ein, um einen mäßig weichen (nicht klebrigen) Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 1/2 Stunden).
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Schritt 3
Teig ausstanzen. Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Zwei Backbleche einfetten; beiseite legen. Teig in 20 Portionen teilen; formen Sie jeweils eine glatte Kugel. Legen Sie Kugeln in einem Abstand von 5 cm auf vorbereitete Backbleche. Startseite; fast doppelt gehen lassen (45 bis 60 Minuten).
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