Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Antihaft-Kochspray
- 1 16 Unzen Packung getrocknete Cavatappi oder korkenzieherförmige Nudeln
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ½ Tassen Milch
- 8 Unzen Gouda-Käse, zerkleinert * (2 Tassen)
- 4 Unzen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert * (1 Tasse)
- 4 Unzen Schweizer Käse, zerkleinert * (1 Tasse)
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel ungesalzene Butter
- ⅔ Tasse Panko (Brotkrumen nach japanischer Art)
- Frische Petersilie geschnitten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Broiler vorheizen. Eine 2 1 / 2- bis 3-Liter-Bratpfanne oder Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite stellen. ** Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und in den warmen Topf zurückkehren.
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Schritt 2 In einem großen Topf die 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel hinzufügen; kochen und 3 Minuten rühren. Mehl, koscheres Salz und Pfeffer einrühren. Fügen Sie Milch auf einmal hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Noch 2 Minuten kochen und verquirlen. Vom Herd nehmen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Fügen Sie Gouda-Käse, Cheddar-Käse, Schweizer Käse und 1/4 Tasse Parmesan hinzu und verquirlen Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Fügen Sie die Käsesauce gekochten Nudeln hinzu; rühren, um zu beschichten. Die Mischung in eine vorbereitete Schüssel geben.
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Schritt 4
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel den 1 Teelöffel Butter schmelzen. Panko und den restlichen 1/4 Tasse Parmesan einrühren. Pankomischung über die Nudelmischung streuen. Braten Sie 5 bis 6 Zoll von der Hitze etwa 2 Minuten oder bis die Oberseite gebräunt ist. Wenn gewünscht, mit Petersilie garnieren.
Trüffelmakkaroni und Käse:
Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, mit Ausnahme von Nieselregenkrümel mit 1 bis 2 Esslöffel Trüffelöl vor dem Grillen. Nährwertanalyse pro Portion: 759 Kalorien, 36 g Protein, 72 g Kohlenhydrate, 36 g Gesamtfett (20 g gesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 9 g Gesamtzucker, 20% Vitamin A, 2% Vitamin C, 858 mg Natrium, 77% Calcium, 17% Eisen
Speckblaue Makkaroni und Käse:
Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, außer rühren Sie 3 Scheiben knusprig gekochten, abgetropften und zerbröckelten Speck und 1/4 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse (1 Unze) in die Panko-Mischung, bevor Sie sie über die Nudelmischung streuen. Nährwertanalyse pro Portion: 781 Kalorien, 39 g Protein, 72 g Kohlenhydrate, 37 g Gesamtfett (22 g gesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 9 g Gesamtzucker, 21% Vitamin A, 2% Vitamin C, 1029 mg Natrium, 80 % Calcium, 18% Eisen
Butternusskürbis Makkaroni und Käse:
Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, außer dass Sie den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Beschichten Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray. Geben Sie 1 1/2 Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten, in die vorbereitete Backform. 2 Esslöffel Olivenöl über die Kürbisstücke träufeln; werfen, um zu beschichten. Unbedeckt 25 bis 30 Minuten braten oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Gekochten Kürbis mit der Käsesauce in die Nudeln einrühren. Nährwertanalyse pro Portion: 822 Kalorien, 37 g Protein, 83 g Kohlenhydrate, 38 g Gesamtfett (21 g gesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 11 g Gesamtzucker 213% Vitamin A, 30% Vitamin C, 862 mg Natrium, 81% Calcium, 21% Eisen
Kürbismakkaroni und Käse:
Bereiten Sie Vier-Käse-Makkaroni und Käse wie angegeben zu, außer dass der scharfe Cheddar-Käse durch weißen Cheddar-Käse und der Schweizer Käse durch Fontina-Käse ersetzt wird. Rühren Sie eine 15-Unzen-Dose Kürbis und 1 Esslöffel frischen Salbei in Käsesauce, bevor Sie sie zu Nudeln geben. Ernährungsanalyse pro Portion: 765 Kalorien, 37 g Protein, 77 g Kohlenhydrate, 34 g Gesamtfett (21 g gesättigtes Fett), 116 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe, 11 g Gesamtzucker, 242% Vitamin A, 8% Vitamin C, 977 mg Natrium, 74% Calcium, 23% Eisen
*Trinkgeld:
Um ein glattes, cremiges Gericht zu gewährleisten, empfiehlt unsere Testküche, Käsestücke zu kaufen und den Käse kurz vor der Verwendung zu zerkleinern. Die Verwendung von vorgeschreddertem Käse funktionierte nicht so gut.
**Trinkgeld:
Gebackene Vier-Käse-Makkaroni und Käse: Wenn Sie keine bratfeste Auflaufform haben, heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Nachdem Sie die Nudelmischung mit der Panko-Mischung bestreut haben, backen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis die Panko-Mischung goldbraun ist.