Brew Pub Brezeln

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ¾ Tasse Milch
• 4 Teelöffel Speiseöl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Brotmehl
• 2 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 2 Teelöffel Salz
• 1 geschlagenes Eiweiß
• 1 Esslöffel Wasser
• Grobes Salz oder Mohn
• 1 8 Unzen Packung Prozesskäseaufstrich
• ¼ Tasse starkes Bier oder Bier
• ¼ Teelöffel Selleriesamen oder Kümmel
• Pfeffer pürieren

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1

  Fügen Sie Milch, Öl, Allzweckmehl, Brotmehl, Zucker, den halben Teelöffel Salz und Hefe gemäß den Anweisungen des Herstellers für ein 1-Pfund-Brot zu einer Brotmaschine hinzu. Teigzyklus auswählen. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, den Teig entfernen und ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

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• Schritt 2 Rollen Sie den Teig in ein 10 x 6 Zoll großes Rechteck. in zwölf 1/2-Zoll-breite Streifen schneiden. Ziehen Sie jeden Streifen vorsichtig in ein etwa 16 Zoll langes Seil. Formen Sie jedes Seil zu einer Brezel, indem Sie die Enden des Seils übereinander kreuzen und einen Kreis mit 4-Zoll-Schwänzen bilden. Einmal am Kreuzungspunkt drehen. Falten Sie die Schwänze über den Kreis. Befeuchten Sie die Enden und drücken Sie, um sie zu versiegeln.

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• Schritt 3 Legen Sie die Brezeln im Abstand von 1/2-Zoll auf gefettete oder mit Pergament ausgekleidete Backbleche. Backen Sie in einem 475 Grad F Ofen für 4 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.

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• Schritt 4

  2 Teelöffel Salz in 2 Liter kochendem Wasser auflösen. Hitze reduzieren. Schieben Sie die Brezeln vorsichtig nacheinander in kochendes Wasser. 2 Minuten köcheln lassen und einmal wenden. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. auf einem Rost abtropfen lassen. Legen Sie 1/2-Zoll auseinander auf ein gut gefettetes Backblech.

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• Schritt 5 Kombinieren Sie Eiweiß und Wasser. Brezeln mit Eiweißmischung bestreichen; leicht mit grobem Salz oder Mohn bestreuen. Im 350-Grad-F-Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf Drahtgittern leicht abkühlen lassen.

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• Schritt 6 In der Zwischenzeit Schmelzkäse, Ale oder Bier, Selleriesamen oder Kümmel kombinieren und Pfeffer in einen Topf geben. erhitzen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Brezeln servieren. Ergibt 12 Portionen.