Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 - 3 Teelöffel geräucherter Paprika oder Paprika
- 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
- 1 3 Pfund Schweinebraten mit Knochen, Rippen entfernt und wieder festgebunden
- Frische Oreganozweige
- 3 kleine rote und / oder gelbe Paprika, gestielt, entkernt und geviertelt
- 1 kleiner grüner Pfeffer, gestielt, entkernt und geviertelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- ⅓ Tasse Honig
- ¼ Tasse Limettensaft
- Frische Oregano- und / oder Thymianzweige
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Paprika und grobes Salz vermischen.
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- Schritt 2 Legen Sie das Schweinefleisch mit der Knochenseite nach unten in eine flache Bratpfanne. Die Paprikamischung über das ganze Schweinefleisch reiben und leicht andrücken. Stecken Sie Zweige mit frischem Oregano unter die Küchenschnur und binden Sie den Braten an den Knochen. Unbedeckt im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten pro Pfund (1 Stunde 10 Minuten bis 2 Stunden) rösten.
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Schritt 3
In der Zwischenzeit Paprikastücke auf ein Backblech legen. Paprika mit Öl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen; werfen, um zu beschichten. Paprika gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die letzten 40 bis 45 Minuten des Bratens mit Schweinefleisch in den Ofen geben, bis die Paprikaschoten weich sind und anfangen zu bräunen. Wenn der Braten eine Innentemperatur von 155 ° F erreicht, nehmen Sie ihn auf ein Schneidebrett und bedecken Sie ihn mit Folie. 10 Minuten stehen lassen.
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- Schritt 4 Während der Braten steht, kombinieren Sie in einem kleinen Topf Honig und Limettensaft. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Unbedeckt 2 Minuten leicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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- Schritt 5 Schnur vom Braten nehmen. Drehen Sie den Braten mit einer Zange auf die Seite und ziehen Sie den Knochen weg. Den Braten mit der Oberseite nach oben drehen und in Scheiben schneiden. Mit Paprika, Honigglasur und frischen Kräutern servieren. Ergibt 8 Portionen.
