Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund ohne Knochen Schweinelende Lendenbraten (Doppellende, gebunden)
- 3 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 ½ Teelöffel Paprika
- ¾ Teelöffel Salz
- ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 3 Tassen Hickory- oder Eichenholzspäne
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Legen Sie das Fleisch in eine flache Schüssel. Zum Einreiben in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Orangenschale, Koriander, Paprika, Salz, Ingwer und Pfeffer verrühren. Streuen Sie gleichmäßig über alle Seiten des Fleisches. mit den Fingern einreiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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- Schritt 2 Weiche die Holzspäne mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in ausreichend Wasser ein, um sie zu bedecken.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Holzspäne abtropfen lassen. Ordnen Sie in einem Grill mit Deckel mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Setzen Sie ein Ofen-Fleischthermometer in die Mitte des Bratens ein. Die Hälfte der abgetropften Holzkoteletts über die Kohlen streuen. Legen Sie den Braten auf den Grillrost über die Pfanne. Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden grillen oder bis das Thermometer 155 Grad F anzeigt. Fügen Sie nach Bedarf weitere Kohlen und Holzspäne hinzu.
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Schritt 4
Nehmen Sie das Fleisch vom Grill. Mit Folie abdecken und vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt im Stehen um 5 Grad Fahrenheit.) Ergibt 8 bis 10 Portionen.
