Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Liter frische Himbeeren
- 1 1, 75 Unzen Packung normales Fruchtpektinpulver
- 7 Tassen Zucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
1 Tasse der Beeren in einem 8-Liter-Ofen oder Topf zerdrücken. Fügen Sie weitere Beeren hinzu und zerdrücken Sie sie, bis Sie 5 Tassen zerkleinerte Beeren haben. Pektin einrühren. Die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker auf einmal hinzu. Zurück zum Kochen bringen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen. Schöpfen Sie die Marmelade sofort in heiß sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt, und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel einstellen. Verarbeiten Sie die Gläser 5 Minuten lang in einem Kochwasserbehälter (beginnen Sie mit dem Zeitpunkt, zu dem das Wasser wieder kocht). Gläser entfernen; auf Drahtgitter abkühlen lassen. Ergibt ungefähr 8 halbe Pints (einhundertzwölf Portionen mit einem Esslöffel).
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Um die Süße der Marmelade zu reduzieren, können Sie der Fruchtmischung vor der Verarbeitung auch 2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Testküchentipp:
Sie können eine einfache Fruchtmarmelade wie diese aufpeppen, indem Sie der Fruchtmischung zusammen mit dem Zucker eine der folgenden Zutaten hinzufügen: 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale, 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; oder 1/4 Teelöffel geriebener frischer Ingwer.
