Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
- 1 Esslöffel Apfelwein oder Weißweinessig
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel koscheres Salz oder 3/4 TL. Salz-
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 ½ Tassen Erdnussöl
- 1 Teelöffel Knoblauch (ca. 2 Nelken)
- 1 Esslöffel kochendes Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Glasschüssel Eiprodukt, Essig, Zitronensaft, Salz und Senf mischen. Schneebesen glatt rühren. 1 Esslöffel Öl einige Tropfen auf einmal unterrühren. Fügen Sie nach und nach das restliche Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strom hinzu und verquirlen Sie es ständig, bis die Mischung eingedickt ist (ca. 7 Minuten).
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Auf dem Schneidebrett den Knoblauch fein hacken. Mit einem Teelöffel Salz bestreuen und mit der Seite eines Messers zu einer Paste einreiben. Paste in eine kleine Glasschüssel geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu; 2 Minuten stehen lassen. Mayonnaise einrühren. Gedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Macht etwa 1-3 / 4 Tassen.
Mixermethode:
Im Mixer kombinieren Sie Eiprodukt, Essig, Zitronensaft, Salz und Senf. Abdecken und 5 Sekunden mischen. Bei niedrigem Mixer 1 Tasse Erdnussöl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl durch die Öffnung im Deckel geben und den Mixer anhalten, um die Seiten mit einem Gummispatel abzukratzen. Allmählich genug heißes Wasser einrühren, um eine soßenartige Konsistenz zu erhalten. Bereiten Sie Knoblauch wie oben vor; Mayonnaise einrühren.
