Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund rostrote Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ Tasse leichte saure Sahne
- ¼ Tasse Milch
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 Tasse zerkleinerte mexikanische 4-Käse-Mischung (4 Unzen)
- 1 ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 mittelroter Paprika, gehackt (3/4 Tasse)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 14, 5 Unzen können geröstete Tomatenwürfel feuern
- ½ 12 Unzen Packung gefrorener ganzer gelber Mais (1 1/2 Tassen)
- ½ Tasse eingelegte Jalapeño-Paprika, fein gehackt
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- Dash Cayennepfeffer (optional)
- Geschredderte Vier-Käse-Mischung nach mexikanischer Art
- In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einem großen Topf die Kartoffeln in ausreichend leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, um sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich sind zu bedecken. ablassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach saure Sahne, Milch und einen halben Teelöffel Salz hinzu, pürieren oder schlagen Sie, um die Kartoffelmischung leicht und locker zu machen. 1/2 Tasse Käse einrühren.
- Schritt 2 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Rindfleisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch kochen, bis das Fleisch braun ist. Fett ablassen. Nicht abgetropfte Tomaten, Mais, eingelegte Jalapeños, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer (falls gewünscht) und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen. Restliche 1/2 Tasse Käse einrühren.
- Schritt 3 Die Rindfleischmischung in eine 2 1/2-Liter-Auflaufform geben. Kartoffelpüree in Hügeln über Rindfleischmischung geben. Mit zusätzlichem Käse bestreuen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis erhitzt und Käse schmilzt. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln belegen.