Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 1 Pfund Eichelkürbis, längs halbiert, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
- 1 ⅓ Tassen 1/2-Zoll-Keile rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 5 Unzen pkg. frischer Babyspinat
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- ¼ Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- Gebrochener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 450 ° F vorheizen. In einer großen Bratpfanne Kürbis- und Zwiebelschnitze mischen. Mit 3 EL beträufeln. vom Öl und mit Salz bestreuen; werfen, um zu beschichten. 25 bis 30 Minuten braten oder bis sie weich sind.
- Schritt 2 In der Zwischenzeit zum Ankleiden in einer kleinen Schüssel die restlichen 1 EL verquirlen. Öl, Zitronensaft, Ahornsirup und Cayennepfeffer.
- Schritt 3 Gebratenes Gemüse mit Dressing beträufeln; Zum Überziehen umrühren und knusprige braune Stücke abkratzen. Fügen Sie sofort Spinat hinzu; werfen, nur bis verwelkt.
- Schritt 4 Top Salat mit Petersilie und Schnittlauch und mit Pfeffer und zusätzlichem Salz bestreuen. Warm servieren.
Vorwärts machen
Der Kürbis und die Zwiebel können vorzeitig geröstet werden. Wenn Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen, verwenden Sie den Kürbis und die Zwiebel bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie sie leicht.
