Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel schnippte frisches Basilikum
- ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
- 1 10 Unzen Büffel (Bison) oder Rinderfiletbraten
- Antihaft-Kochspray
- 1 Esslöffel trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
- ⅓ Tasse gehackte Tomaten
- Frische Basilikumblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 Grad vorheizen. Die 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel geschnittenes Basilikum und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Zwiebel-Basilikum-Mischung in alle Seiten des Fleisches einreiben. Beschichten Sie eine mittelgroße Pfanne leicht mit Antihaftspray. Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie Fleisch der Pfanne hinzu; 1 Minute von allen Seiten kochen, bis sie braun sind. Unbedeckt 15 bis 20 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad rösten (sofort ablesbares Thermometer registriert 145 ° F für mittel-selten oder 155 ° F für mittel). Braten auf eine Servierplatte geben; abdecken und warm halten (die Fleischtemperatur steigt im Stehen um 5 Grad Fahrenheit).
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Fügen Sie vorsichtig Wein oder Brühe zu den Tropfen in der Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alle gebräunten Teile abzukratzen. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang oder bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Gehackte Tomaten einrühren. Tomatenmischung über Braten servieren. Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren. Ergibt 2 Portionen.
Tipps
Als solch mageres Fleisch ist Büffel am zartesten, wenn er mittel-selten bis mittel serviert wird.
