Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 hart gekochte Eier *
- ¼ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
- 2 Esslöffel Milch Sauerrahm
- 1 ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- ¼ Tasse fein gehackter gekochter Schinken
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- Frische Thymianzweige
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Hart gekochte Eier der Länge nach halbieren und Eigelb entfernen. Weiß beiseite stellen. Eigelb in eine Küchenmaschine geben. Mayonnaise, Sauerrahm und Senf hinzufügen. Abdecken und glatt rühren. (Oder Eigelb, Mayonnaise, Sauerrahm und Senf in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.) Schinken und fein gehackte Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Eiweißhälften mit Eigelbmischung füllen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Thymianzweigen garnieren.
* Hart gekochte Eier:
Legen Sie die Eier in einer Schicht in einen extra großen Topf oder einen holländischen Ofen (keine Eier stapeln). Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Eier mindestens 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen (Wasser hat große, schnell brechende Blasen). Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten stehen lassen; ablassen. (Wenn Sie extra große Eier haben, lassen Sie sie 18 Minuten lang im gekochten Wasser stehen.) Lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen oder legen Sie sie in Eiswasser, bis sie kühl genug sind, um damit umzugehen. ablassen. Um Eier zu schälen, klopfen Sie vorsichtig auf jedes Ei auf der Arbeitsplatte. Rollen Sie das Ei zwischen den Handflächen. Eierschale ab dem großen Ende abziehen.
Make-Ahead-Anweisungen:
Bereiten Sie gefüllte Eier wie angegeben vor. In einen luftdichten Behälter geben und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
