Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 10 Unzen Forelle, Coho-Lachs oder Zander (skaliert, mit intaktem Kopf und Schwanz)
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- 1 kleine Zitrone oder Limette, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse frische Basilikumblätter verpackt
- 16 - 20 Zweige frischer Rosmarin, Oregano und / oder Salbei
- 2 Zucchini und / oder gelber Sommerkürbis, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße süße Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
- 8 Spieße
- 8 frische Pilze
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel schnippte frischen Rosmarin
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Den Hohlraum und die Außenseite jedes Fisches mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie Zitronen- oder Limettenscheiben und Basilikumblätter in die Höhle jedes Fisches. Legen Sie die restlichen Kräuterzweige über jeden Fisch und binden Sie sie an drei Stellen vorsichtig mit der Küchenschnur zusammen. Sofort grillen oder abdecken und den Fisch bis zu 2 Stunden kühlen. Transport in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Zucchinistücke und Zwiebelschnitze am Spieß einfädeln. Kochen Sie Gemüse-Kabobs in einer kleinen Menge kochendem Wasser in einem abgedeckten holländischen 4-1 / 2-Liter-Ofen 5 Minuten lang. Heben Sie die Kabobs vorsichtig mit einer Zange heraus. Fügen Sie am Ende jedes Spießes einen Pilz hinzu. In einen flachen Behälter geben. abdecken und bis zu 2 Stunden abkühlen lassen. Transport in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Kombinieren Sie Olivenöl und den 1 Esslöffel geschnittenen Rosmarin. Fischbündel und Gemüse leicht mit Olivenölmischung bestreichen. Grillen Sie Fisch und Gemüse mit direkter oder indirekter Hitze.
Für direkte Hitze:
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Schritt 4
Grillrost einfetten. Legen Sie den Fisch direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost. Grillen Sie ca. 14 Minuten oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert und sich nach der Hälfte des Grillvorgangs dreht. Legen Sie die Gemüse-Kabobs für die letzten 6 Minuten des Grillens direkt über die Kohlen auf den Grillrost und drehen Sie die Kabobs einmal.
Anleitung ChecklisteFür indirekte Wärme:
- Schritt 5 Grillrost eines Grills mit einem Deckel einfetten. Vorgewärmte Kohlen um eine Auffangwanne legen. Über der Pfanne auf mittlere Hitze prüfen. Legen Sie den Fisch auf den Grillrost über die Auffangwanne. Bedecken Sie und grillen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel getestet werden. Legen Sie die Gemüse-Kabobs für die letzten 6 Minuten des Grillens direkt über die Kohlen auf den Grillrost und drehen Sie die Spieße während des Kochens einmal.
Anleitung Checkliste
- Schritt 6 Schnipsen Sie Schnüre und werfen Sie Kräuterzweige von Fischen weg. Ganz servieren oder Kopf und Haut entfernen. Mit Gemüse-Kabobs servieren. Ergibt 4 Hauptgerichtsportionen.
