Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 0, 75 Unzen Packung frischer Salbei
- 7 Tassen Zucker
- 4 Tassen fein gehackte, geschälte reife Pfirsiche (ca. 3 lb.) * Oder 4 Tassen fein gehackte, teilweise gefrorene ** Pfirsichscheiben
- ¼ Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel Butter
- Eine halbe 6-Unzen. pkg. (1 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Binden Sie Salbei mit einer Schnur aus 100 Prozent Baumwolle zu einem Bündel zusammen.
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einem 6 bis 8 Liter schweren Topf das Salbeibündel, den Zucker, die Pfirsiche, den Zitronensaft und die Butter. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Pektin schnell einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen. Salbeibündel entfernen und wegwerfen.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
- Schritt 4 Verarbeitete Gläser 10 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
*Trinkgeld
Um Pfirsiche in einer Küchenmaschine zu hacken, verarbeiten Sie kleine Mengen geschnittener, geschälter Pfirsiche mit Ein / Aus-Hülsenfrüchten, bis sie fein gehackt sind.
**Trinkgeld
Lassen Sie die Pfirsiche 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie fein hacken.
