Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Unzen getrocknete Vollkorn-Penne-Nudeln (1 Tasse)
- Antihaft-Kochspray
- ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 14, 5 Unzen können ohne Salzzusatz gewürfelte Tomaten, ungegossen
- 1 ¼ Tassen gehackte Roma-Tomaten
- 1 14 Unzen Artischocken geviertelt, abgetropft und halbiert
- 1 Tasse gehackte gekochte Hühnerbrust
- ¼ Tasse Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Unzen frischer Mozzarella-Käse, grob gehackt
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und beiseite stellen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Einen großen Topf leicht mit Kochspray bestreichen. Hitze bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen; kochen Sie ungefähr 3 Minuten oder gerade bis zart. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Noch 1 Minute kochen lassen. Tomaten, Artischocken, Hühnchen und Oliven einrühren. Kochen und ca. 5 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist. Gekochte Penne einrühren und vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Top mit frischem Mozzarella-Käse und Basilikum.
