Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅓ Tasse Balsamico-Essig
- 1 6, 5 Unzen Glas marinierte Artischockenherzen
- 1 mittelroter Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 mittelgelber Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 8 kleine ganze oder 4 mittlere Cipollini, halbiert oder 8 Perlzwiebeln
- 8 große Crimini oder Champignons, Stängel entfernt
- 2 Unzen Provolone-Käse, in dünne kurze Streifen geschnitten
- ¼ Tasse schnippte frisches Basilikum
Richtungen
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Schritt 1
In einem kleinen Topf Essig zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Essig auf 3 Esslöffel reduziert ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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- Schritt 2 Artischockenherzen abtropfen lassen und 2 Esslöffel Flüssigkeit aufbewahren; beiseite legen. Auf 4 langen Metallspießen Paprika, Cipollini und Pilze abwechselnd einfädeln, wobei zwischen den Stücken ein Abstand von 1/4-Zoll verbleibt. In einer kleinen Schüssel reduzierten Essig und reservierte Artischockenflüssigkeit vermischen. Die Hälfte der Essigmischung über das Gemüse streichen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Grillen Sie die Spieße auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist. Drehen Sie es einmal und bürsten Sie es häufig mit der restlichen Essigmischung. Nehmen Sie das Gemüse vom Spieß und geben Sie es in eine große Schüssel. abgetropfte Artischocken, Käse und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Ergibt 6 Portionen.
