Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 12 Unzen hautlose Hühnerbrust ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ⅓ Tasse Pflanzenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- ½ Tasse dünn geschnittener Sellerie (1 Stiel)
- ½ Tasse gehackter grüner oder roter Paprika (1 klein)
- 2 Teelöffel Cajun-Gewürz *
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund gekochte geräucherte Wurstglieder, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 3 Tassen gekochter langkörniger weißer oder brauner Reis
- 1 10 Unzen Packung gefroren geschnittene Okra ** oder geschnittene grüne Bohnen
- Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)
- 1 14 Unzen kann Rinderbrühe
- ¾ Tasse Wasser
- Abgefüllte Paprikasauce (optional)
Richtungen
Der Tag davor:
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Schritt 1
In einer großen Pfanne den 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis nicht mehr rosa. Übertragen Sie Huhn in einen Vorratsbehälter; abdecken und über Nacht kalt stellen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Pfanne abspülen und trocknen. In der Pfanne Mehl und das 1/3 Tasse Öl mischen. Kochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rühren oder bis sich eine rotbraune Mehlschwitze bildet. Mehlschwitze in einen Vorratsbehälter geben; abdecken und über Nacht kalt stellen. In einem anderen Vorratsbehälter kombinieren Sie Zwiebel, Sellerie, Paprika, Cajun-Gewürz und Knoblauch; abdecken und über Nacht kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteTag der Heckklappe:
- Schritt 3 Tote Huhn, Mehlschwitze, Gemüsemischung, Wurst, gekochter Reis, Okra und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Stapeln Sie an der Heckklappenstelle zwei 13 1 / 2x9 1 / 2x3-Zoll-Einwegfolienpfannen zu einer Pfanne. Mehlschwitze in die Pfanne geben. Grill vorbereiten. Für einen Holzkohlegrill die Mehlschwitze in einer Pfanne auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen erhitzen, bis sie sprudelt. Fügen Sie Gemüsemischung Mehlschwitze hinzu; Grillen Sie ca. 8 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, und rühren Sie es häufig um. Brühe und Wasser nach und nach in die Gemüsemischung einrühren; Okra einrühren. Zum Kochen bringen. Hühnchen, Wurst und gekochten Reis einrühren; kehre zum Kochen zurück. Kochen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mehlschwitze bei Hitze in eine Pfanne auf dem Grillrost legen. Abdecken und wie oben grillen.)
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Nehmen Sie die Pfanne vom Grill, indem Sie sie auf ein flaches Backblech schieben. Jede Portion mit Frühlingszwiebeln bestreuen und auf Wunsch mit Paprikasauce servieren.
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Wenn Sie ein salzfreies Cajun-Gewürz verwenden, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
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Wenn Sie keine geschnittene Okra finden können, kaufen Sie eine ganze Okra. leicht auftauen und in Scheiben schneiden.
Must-Have-Ausrüstung:
Isolierter Kühler mit Eisbeutel Vor-Ort-GrillZwei 13 1 / 2x9 1 / 2x3-Zoll-EinwegfolienpfannenFlaches Backblech
