Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 4 Unzen frische oder gefrorene hautlose Sohle, Flunder oder andere Fischfilets, etwa 1/4 Zoll dick
- Salz
- Pfeffer
- 1 10 Unzen Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
- 1 geschlagenes Ei
- 1 Tasse Kräutermischung, leicht zerkleinert
- 2 Esslöffel Mandelblättchen, geröstet (siehe Tipp unten)
- ⅓ Tasse Milch Sauerrahm
- ⅓ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
- 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- ½ Teelöffel Senf zubereitet
- ¼ Tasse Schlagsahne
- 1 Esslöffel schnippte frischen Schnittlauch
- Frischer Schnittlauch oder dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen. Zum Füllen Spinat abtropfen lassen; überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. In einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Ei, Füllmischung und Mandeln vermischen.
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Schritt 2 Ein Viertel der Füllung auf das breiteste Ende jedes Filets geben. Rollen Sie die Rollen mit Holzzahnstochern zusammen. Legen Sie den Fisch in eine gefettete quadratische 2-Liter-Auflaufform. Bedeckt 30 bis 35 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und die Füllung durchgeheizt ist.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Für die Sauce in einem kleinen Topf Sauerrahm, Mayonnaise, Thymian, Zitronenschale und Senf vermischen. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis alles durchgeheizt ist (nicht kochen). Vom Herd nehmen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Schlagsahne mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Schlagsahne und 1 Esslöffel Schnittlauch unter die saure Sahnemischung heben. Sofort über Fisch servieren. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Schnittlauch oder dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Toasten erhöht den Geschmack von Nüssen, Samen und Kokosnüssen. Zum Toasten das Essen in einer Schicht in einer flachen Backform verteilen. Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen für 5 bis 10 Minuten oder bis hellgoldbraun, beobachten Sie sorgfältig und rühren Sie ein- oder zweimal, damit das Essen nicht brennt.