Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Rinderfutterbraten oder Rindfleischeintopffleisch
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Tassen Gemüsesaft
- 3 Tassen natriumreduzierte Rinderbrühe
- 2 mittelgroße Zwiebeln in dünne Keile schneiden
- 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian, zerkleinert
- 4 rothäutige Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 4 Karotten, schräg geschnitten 1/4 Zoll dick
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch ab; Schneiden Sie Fleisch in 1-Zoll-Stücke. In einer großen Plastiktüte Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie Fleisch zum Beutel hinzu; schütteln, bis es gleichmäßig beschichtet ist. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die Hälfte des Fleisches bei mittlerer Hitze in der Hälfte des Öls anbraten; Fleisch aus dem Topf nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Fleisch und Öl. Geben Sie alles Fleisch in den Topf zurück. Gemüsesaft, Brühe, Zwiebeln, Sellerie, Worcestershire-Sauce und Oregano einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
- Schritt 2 Kartoffeln und Karotten in den Eintopf rühren. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Slow Cooker Richtungen
Fleisch wie angegeben zubereiten und anbraten. In einer 4- bis 6-Liter-Slow-Cooker-Schicht Fleisch, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln und Karotten. Gemüsesaft auf 2 Tassen reduzieren. Kombinieren Sie Gemüsesaft, Brühe, Worcestershire-Sauce, Oregano, Majoran und Lorbeerblatt. Fleisch und Gemüse im Slow Cooker übergießen. Abdecken und 10 bis 12 Stunden auf niedriger Stufe oder 5 bis 6 Stunden auf hoher Stufe kochen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Nährwertanalyse pro Portion: wie oben, außer 404 Kalorien, 38 g Protein, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 8 g Gesamtzucker, 63% Vitamin C, 761 mg Natrium, 26% Eisen
Schnellkochtopf Richtungen:
Kombinieren Sie alle Zutaten in einem 6-Liter-Herd oder einem elektrischen Schnellkochtopf. (Verwenden Sie bei elektrischen Schnellkochtöpfen die Brateinstellung, um Fleisch zu bräunen. Bei Herdmodellen bräunen Sie Fleisch direkt im Topf.) Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Elektroherde auf Hochdruck, um 12 Minuten lang zu kochen. Bei Herdplatten bei mittlerer bis hoher Hitze gemäß den Anweisungen des Herstellers auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze so weit, dass der Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers konstant (aber nicht übermäßig) bleibt. 12 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie bei Elektro- und Herdmodellen mindestens 15 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen des Herstellers stehen, um den Druck auf natürliche Weise abzubauen. Öffnen Sie gegebenenfalls die Dampfentlüftung vorsichtig, um den verbleibenden Druck abzubauen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig.