Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen Wasser
- 4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsenbohnen (Kichererbsen)
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ eines 28-Unzen. Dose (1 1/2 Tassen) zerkleinerte Tomaten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 frischer Serrano-Chili-Pfeffer, entkernt (falls gewünscht) und fein gehackt *
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- ⅓ Tasse gehackter frischer Koriander
- ¼ Tasse Sahne
- Heiß gekochter Basmatireis (optional)
- Naan Brot, erwärmt
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 4-qt. Slow Cooker kombinieren Sie das Wasser, Karotten, Zwiebeln, Bohnen und 1/2 TL. vom Salz. Bedecken Sie und kochen Sie auf hoher 5 bis 6 Stunden oder gerade bis Bohnen zart sind.
- Schritt 2 Das Gemüse abtropfen lassen und eine halbe Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren. Geben Sie das Gemüse in den Herd zurück. In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten und die nächsten sechs Zutaten (durch schwarzen Pfeffer) mischen und 1 TL übrig lassen. Salz und reservierte Kochflüssigkeit. Das Gemüse im Herd unterrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen.
- Schritt 3 Vor dem Servieren Erbsen, Koriander und Sahne einrühren. Mit Reis (falls gewünscht) und Naan zum Eintauchen servieren.
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Chilischoten enthalten Öle, die Ihre Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.
Dampfkochtopf
In einem 6-qt. Elektro- oder Herd-Schnellkochtopf kombinieren Wasser, Bohnen und 1/2 TL. vom Salz. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Elektroherd auf Hochdruck, um 30 Minuten zu kochen. Bei Herdplatten bei mittlerer bis hoher Hitze gemäß den Anweisungen des Herstellers auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze ausreichend, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Öffnen Sie bei Elektro- und Herdmodellen die Dampfentlüftung vorsichtig, um den Druck schnell abzubauen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Die Bohnen abtropfen lassen und eine halbe Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Bohnen wieder in den Herd geben. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und 1 TL hinzu. Salz und reservierte Kochflüssigkeit. Tomaten und die nächsten sechs Zutaten einrühren (durch schwarzen Pfeffer). Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Elektroherd auf Hochdruck, um 20 Minuten zu kochen. Bei einem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze so weit, dass der Druck konstant bleibt. 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie bei beiden Modellen den Druck schnell ab. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Erbsen, Koriander und Sahne einrühren. Wie angegeben servieren.