Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 1 Pfund Lammrippenbraten (jeweils 6 bis 8 Rippen) mit oder ohne Rückgrat
- 3 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel schnippte frischen Rosmarin oder Thymian
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse weiche Semmelbrösel (1 Scheibe)
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
- 1 Rezept Pfirsich-Ingwer-Chutney (siehe Rezeptzentrum)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Senf, Zitronensaft, Rosmarin und Salz verrühren. Auf Fleisch reiben. Krümel und zerlassene Butter zusammenwerfen. Auf Fleisch streuen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Legen Sie das Fleisch in einer flachen Bratpfanne auf einen Rost. Setzen Sie ein Ofen-Fleischthermometer ein. Das Thermometer darf den Knochen nicht berühren. Unbedeckt in einem 325-Grad-F-Ofen braten. Bei mittlerer Seltenheit 3/4 bis 1 Stunde braten oder bis das Fleischthermometer 140 ° F anzeigt. Mit Folie abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 145 ° F betragen. (Bei mittlerer Temperatur 1 bis 1 1/2 Stunden braten oder bis das Fleischthermometer 155 ° F anzeigt.) Abdeckung; 15 Minuten stehen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 160 Grad F betragen.) Mit warmem Pfirsich-Ingwer-Chutney servieren. Ergibt 6 Portionen.
