Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 große Tomaten, geschält (falls gewünscht), entkernt und gehackt
- 2 32 Unzen Karton Hühnerbrühe
- 1 Pfund Hähnchenbrusthälften mit Knochen, enthäutet
- 1 15 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Dosen Chipotle Chili Pfeffer in Adobo Sauce, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten oder grob gehackt
- 8 mittelgroße Radieschen, dünn geschnitten
- ½ Tasse geriebener Cotija- oder Añejo-Enchilado-Käse (2 Unzen)
- ¼ Tasse schnippte frischen Koriander
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Tomaten einrühren; Weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten weich sind und die Mischung unter ständigem Rühren zu verdicken beginnt. Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen.
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- Schritt 2 Fügen Sie Huhn hinzu. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn weich ist. Nehmen Sie das Huhn aus dem holländischen Ofen. Wenn das Huhn kühl genug ist, entfernen Sie es von den Knochen. Ziehen Sie das Huhn mit zwei Gabeln in Stücke.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Fügen Sie zerkleinertes Huhn, Kichererbsenbohnen, Limettensaft, Chilipfeffer, Kreuzkümmel und Salz hinzu, um die Mischung im holländischen Ofen zu mischen. Durchwärmen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Belegen Sie jede Portion mit Avocado, Radieschen, Käse und Koriander.
