Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Unzen getrocknete Steinpilze
- Kochendes Wasser
- ⅓ Tasse dünn geschnittener Lauch (1 Medium)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Pfund frisches Portobello * und / oder Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Pfund frische Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- ¾ Tasse Chardonnay oder anderer trockener Weißwein
- ¾ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅔ Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel frische italienische Petersilie (flachblättrig)
- 2 16 Unzen Packungen lagerstabile Kartoffelgnocchi
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Die getrockneten Pilze in ausreichend kochendem Wasser einweichen, bis sie etwa 15 Minuten oder weich sind. Flüssigkeit abtropfen lassen. Pilze auspressen, um zusätzliche Flüssigkeit zu entfernen.
In der Zwischenzeit für Pilzsauce:
Schritt 2 In einem 4- bis 5-Liter-Ofen kochen und Lauch und Knoblauch in heißer Butter bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang rühren. Entfernen Sie die Lauchmischung mit einem geschlitzten Löffel. Öl in den holländischen Ofen geben; Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Steinpilze, Portobello- und / oder Knopfpilze und Cremini-Pilze hinzu. Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Pilze leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren verdunstet ist. Wein, Salz und Pfeffer einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 In einer kleinen Schüssel Sahne und Mehl verquirlen; In die Pilzmischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Lauchmischung und Petersilie einrühren.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
In der Zwischenzeit Gnocchi gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Gnocchi mit Pilzsauce servieren.
*Trinkgeld:
Verwenden Sie für eine hellere Sauce ein Messer oder einen Teelöffel, um die Kiemen (die schwarzen Teile unter den Kappen) vor dem Schneiden vorsichtig von den Portobello-Pilzen abzukratzen.