Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (ca. 3)
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
- ⅓ Tasse Orangensaft
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 ½ Teelöffel fein gehackte Schalotte
- 4 Tassen zerrissenes Babysalatgrün
- 1 mittelroter Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Orangen, geschält und geschnitten
- Geschnittene Mandeln, geröstet (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade kombinieren Sie Orangenschale, den 1/3 Tasse Orangensaft, die 4 Knoblauchzehen, Honig und Thymian. Über Hühnchen gießen; Beutel verschließen. 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich den Beutel wenden.
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Schritt 2 Das Huhn abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Eine Bratpfanne mit Folie auslegen. Legen Sie das Huhn auf den nicht erhitzten Rost der Grillpfanne. Mit der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers würzen. Braten Sie 5 bis 6 Zoll von der Hitze für 12 bis 15 Minuten oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 ° F) und drehen Sie sich einmal nach der Hälfte des Bratens.
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Schritt 3 Zum Dressing in einem Schraubglas Olivenöl, Essig, 2 Esslöffel Orangensaft, 2 Knoblauchzehen, Schalotten sowie restliches Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln.
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Schritt 4
Teilen Sie das Grün auf vier Teller. Top mit Paprika Scheiben. Hähnchen quer schneiden. Hähnchen- und Orangenstücke über Gemüse verteilen. Mit Dressing beträufeln. Wenn gewünscht, mit Mandeln bestreuen.