Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse frische Basilikumblätter verpackt
- ¾ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (1 Unze)
- 2 Esslöffel Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Zucchini oder gelber Sommerkürbis, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 2 mittelrote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- 2 8-Unzen-Packungen Halloumi-Käse, in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 6 8 Zoll Fladenbrot
- Olivenöl
- 3 Tassen geriebener Römersalat
- 1 Tasse fein gehackte rote Zwiebel (1 groß)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Pesto-Vinaigrette in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Basilikum, 1/2 Tasse Öl, Parmesan, Nüsse, Essig und Knoblauch mischen. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und beiseite stellen.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Kürbis, Paprika, das restliche 1/4 Tasse Öl und Oregano vermengen. Fädeln Sie Gemüse auf 12-Zoll-Spieße *, abwechselnd Kürbis- und Pfefferstücke.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Stellen Sie für einen Gas- oder Holzkohlegrill die Spieße direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines abgedeckten Grills. 12 Minuten grillen oder bis sie weich sind, einmal nach dem Grillen wenden. In der Zwischenzeit die Käsescheiben und Fladenbrote leicht mit dem zusätzlichen Olivenöl bestreichen. Auf den Grillrost legen. abdecken und ca. 2 Minuten grillen oder bis es durchgeheizt ist und der Käse goldbraun ist. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden.
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Schritt 4
Fladenbrot halbieren. Füllen Sie jeweils eine halbe Tasse Salat, zwei gegrillte Käsescheiben und das Gemüse von einem Spieß. Jeweils etwas Zwiebel darüber geben und mit etwas Pesto-Vinaigrette beträufeln.
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Wenn Sie Holzspieße verwenden, lassen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
