Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 Eigelb
- 7 Eiweiß
- ¼ Tasse gehackter Sellerie
- 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Esslöffel Butter oder Margarine
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel trockener Senf
- ¼ Teelöffel Salz
- Pfeffer pfeffern
- 1 Tasse Milch
- 5 Unzen Camembertkäse, Rinde entfernt und in Stücke geschnitten (1/2 Tasse)
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder Romano (2 Unzen)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lassen Sie Eigelb und Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einem mittelgroßen Topf Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Butter oder Margarine ca. 5 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Mehl, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Milch auf einmal einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Hitze reduzieren; Fügen Sie nach und nach Camembert- und Parmesan- oder Romano-Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer mittelgroßen Rührschüssel Eigelb mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang oder bis sie dick und zitronenfarben sind, schlagen. Die Käsemischung nach und nach unterrühren. Waschen Sie die Schläger mit warmem Seifenwasser. trockene Schläger. In einer großen Rührschüssel Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade). 1 Tasse des steif geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Eigelb-Käse-Mischung heben. Nach und nach über das restliche Eiweiß gießen und zusammenfalten. In eine ungefettete 2- bis 2-1 / 2-Liter-Auflaufform verwandeln. Backen Sie in einem 350 Grad F Ofen ungefähr 40 Minuten oder bis ein Messer, das nahe der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.
