Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse getrocknete Orzo-Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 14, 5 Unzen können zerkleinerte Tomaten
- 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Rinderhackfleisch
- 8 Unzen gemahlene Schweinswurst
- ½ Tasse fein gehackter frischer Fenchel, Wedel reserviert
- ¼ Tasse Rosinen
- ¼ Tasse Mandelblättchen, geröstet
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- 12 Radicchio-Blätter
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 400 ° F vorheizen. In einem mittelgroßen Topf Orzo 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen; ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen.
- Schritt 2 Für Sauce: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Kirschtomaten hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren oder bis sie weich und verkohlt sind. Fügen Sie zerquetschte Tomaten, braunen Zucker, Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Löffel in eine 3-Liter-Auflaufform.
- Schritt 3 Zum Füllen: In einer großen Schüssel Orzo, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fenchel, Rosinen, Mandeln, Petersilie, die restlichen 2 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und die Nelken vermischen.
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Schritt 4
Die Füllung auf die Radicchio-Blätter verteilen. Rollen Sie jedes Blatt um die Füllung und ordnen Sie es mit den Naht nach unten auf der Sauce an. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
- Schritt 5 Unbedeckt 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Füllung 160 ° F beträgt. 10 Minuten stehen lassen. Top mit Fenchelwedeln. Serviert 6.
