Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Tassen Zucker
- ¾ Tasse halb und halb oder leichte Creme
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade, in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel heller Maissirup
- ⅛ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse gehackte Nüsse (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Legen Sie eine 9 x 5 x 3 Zoll große Laibpfanne mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über die Ränder der Pfanne. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
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- Schritt 2 Die Seiten eines 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. Im Topf Zucker, halb und halb, Schokolade, Maissirup und Salz mischen. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung kocht. Befestigen Sie ein Süßigkeitsthermometer an der Seite der Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Setzen Sie das Kochen mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit fort und rühren Sie gelegentlich um, bis das Thermometer eine Softball-Stufe von 236 ° F (20 bis 25 Minuten) anzeigt (Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Kochen aufrechtzuerhalten).
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- Schritt 3 Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren. Ohne Rühren auf 50 bis 60 Minuten abkühlen lassen.
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Schritt 4
Nehmen Sie das Thermometer aus dem Topf. Die Mischung mit einem sauberen Holzlöffel kräftig schlagen, bis sich der Fudge gerade zu verdicken beginnt. Falls gewünscht, Nüsse hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Fudge gerade seinen Glanz verliert (insgesamt 6 bis 8 Minuten).
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- Schritt 5 Fudge sofort gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. Im warmen Zustand in Quadrate (oder andere Formen) schneiden. Wenn der Fudge fest ist, heben Sie ihn mit Folie aus der Pfanne. Fudge schneiden. Bis zu 1 Woche dicht abgedeckt lagern. Macht etwa 1-1 / 4 Pfund (32 Stück).
