Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 - 8 6 Pfund gekochter Schinken, Rumpfhälfte
- 1 Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
- 1 Tasse Cola
- 1 Esslöffel trockener Senf
- 1 Esslöffel Apfelessig
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Bourbon Whisky
- Zitronenscheiben (optional)
- Frischer Salbei (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Legen Sie den Schinken in einer flachen Bratpfanne auf ein Gestell. Führen Sie ein Ofen-Fleischthermometer in die Mitte des Schinkens ein. Das Thermometer darf keinen Knochen berühren.
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Schritt 2 Backen Sie für 1-1 / 2 bis 2-1 / 4 Stunden oder bis das Thermometer 140 ° F anzeigt.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
Schritt 3 Für die Glasur in einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Cola, trockenen Senf, Essig und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen und umrühren, um braunen Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie auf ca. 3/4 Tasse reduziert sind. Vom Herd nehmen; Whisky einrühren.
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Schritt 4 Schinken in den letzten 20 Minuten des Backens mit etwas Glasur bestreichen. Wenn gewünscht, mit Zitronenscheiben und Salbei garnieren. Mit der restlichen Glasur servieren.
Tipps
Wenig brauner Zucker? Verwenden Sie stattdessen ½ Tasse Honig und ½ Tasse Ahornsirup. Für warmes Gewürzaroma? Wenn Sie die Glasur köcheln lassen, fügen Sie 2 Zoll Zimtstange, 4 ganze Nelken und 4 ganze Piment hinzu; Gewürze vor dem Glasieren verwerfen. Ersetzen Sie für eine alkoholfreie Version den Whisky durch eine gleiche Menge Orangensaft oder Apfelsaft.