Avocadosuppe
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 32 Unzen Box natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 3 große Avocados, halbiert, entkernt, geschält und in Stücke geschnitten
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 Liter Butter
- ¼ Tasse trockener Sherry (optional)
- 1 Tasse halb und halb oder leichte Creme
- ½ Teelöffel Salz
- Gefüllte Paprikasauce wie die Marke Cholula (optional)
- Mexikanische Crema oder saure Sahne
- 1 Rezept Knusprige Tortilla-Fetzen
- Gehackte Avocado und / oder gehackte rote Zwiebel
Richtungen
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Schritt 1
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 2 Tassen Hühnerbrühe und die drei Avocados mischen. Abdecken und mischen oder glatt rühren. Beiseite legen.
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- Schritt 2 In einem großen Topf die Zwiebel 3 bis 4 Minuten oder bis sie weich ist in heißer Butter kochen.
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- Schritt 3 Wenn Sie Sherry verwenden, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie vorsichtig Sherry hinzu. (Wenn Sie keinen Sherry verwenden, fahren Sie mit Schritt 4 fort.) Kehre zur Hitze zurück; kochen und rühren, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
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- Schritt 4 Fügen Sie das Avocadopüree, die restliche Brühe, die Hälfte und die Hälfte und Salz hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung durchgeheizt ist (nicht kochen). Wenn gewünscht, mit abgefüllter Paprikasauce abschmecken.
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Schritt 5
Sofort servieren oder abdecken und vor dem Servieren kalt stellen. Mit Crema, Crispy Tortilla Shreds und gehackter Avocado und / oder roten Zwiebeln garnieren.
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Wenn Sie keinen Sherry verwenden, überspringen Sie Schritt 3.
Nährwertangaben (Avocadosuppe)
Pro Portion: 419 Kalorien; 39 g Gesamtfett; 11 g gesättigtes Fett; 9 g mehrfach ungesättigtes Fett; 16 g einfach ungesättigtes Fett; 41 mg Cholesterin; 665 mg Natrium. 791 mg Kalium; 17 g Kohlenhydrate; 8 g Faser; 2 g Zucker; 6 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 583 IE Vitamin A; 11 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 3 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 109 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 91 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Knusprige Tortilla-Fetzen
Zutaten
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- 2 6-Zoll-Maistortillas
- ½ Tasse Pflanzenöl
- Salz
Richtungen
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Schritt 1
Schneiden Sie Tortillas in 1/4-Zoll breite Streifen. In einer kleinen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Fügen Sie dem Öl jeweils 1/4 Tortillastreifen hinzu. Goldbraun kochen. Mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl nehmen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillastreifen. Leicht mit Salz bestreuen.
