Gesalzene Karamell-Schokolade-Bourbon Cupcakes
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Butter
- 3 Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Wasser
- ⅓ Tasse Bourbon
- 3 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
- 2 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
- 2 Tassen Zucker
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 Rezept Fudge Frosting
- 1 Rezept gesalzenes Karamell
- Meersalz (wie Fleur de Sel)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit zweiunddreißig bis vierunddreißig 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. In einem 2-Tassen-Glasmessbecher Wasser und Bourbon mischen. Beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Mikrowelle ungesüßte Schokolade und bittersüße Schokolade, unbedeckt, 1 Minute bei 100 Prozent Leistung (hoch); rühren. Unbedeckte Mikrowelle für weitere 30 Sekunden; rühren, bis alles glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
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Schritt 3
Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, jeweils etwa 1/4 Tasse, schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Geschmolzene Schokolade und Vanille einrühren. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Bourbonmischung zur Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
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- Schritt 4 Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa drei Viertel voll füllen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Teig in Tassen zu glätten.
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- Schritt 5 Backen Sie ungefähr 18 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt (Cupcakes können leicht sinken). Die Cupcakes in Muffinbechern auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus den Muffinbechern nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 6
Legen Sie Fudge Frosting in einen Spritzbeutel mit einer Sternspitze. Pfeife einen Rand um die Ränder von Cupcakes. Etwa 1 Teelöffel gesalzenes Karamell in die Mitte jedes Cupcakes geben. Karamell leicht mit Meersalz bestreuen. Macht 32 bis 34 (2-1 / 2-Zoll) Cupcakes.
Nährwertangaben (gesalzene Karamell-Schokolade-Bourbon-Cupcakes)
Pro Portion: 266 Kalorien; 12 g Gesamtfett; 8 g gesättigtes Fett; 0 g mehrfach ungesättigtes Fett; 3 g einfach ungesättigtes Fett; 40 mg Cholesterin; 212 mg Natrium. 71 mg Kalium; 37 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 28 g Zucker; 2 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 243 IE Vitamin A; 0 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 0 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 16 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Fudge Frosting
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Unzen gehackte bittersüße Schokolade
- 2 Esslöffel Butter
- ½ Tasse saure Sahne
- 2 ½ Tassen Puderzucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf kochen und Schokolade und Butter bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen sind. 5 Minuten abkühlen lassen. Sauerrahm einrühren. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und schlagen Sie mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
Gesalzener Karamell
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 1 Esslöffel Bourbon
- 24 ausgepackte Vanillekaramellen
- ¼ Teelöffel Meersalz wie Fleur de Sel
