Mokka-Quadrate
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Esslöffel Kaffeelikör oder Milch
- 2 Teelöffel Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeekristalle
- ½ Tasse Butter (kein Ersatz), erweicht
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 1 Unze halbsüße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 1 Rezept Kaffeelikör Zuckerguss
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Rühren Sie Kaffeelikör oder Milch- und Espressopulver oder Kaffeekristalle in einer kleinen Schüssel oder einer Vanillesoße zusammen. Einige Minuten ruhen lassen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
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- Schritt 2 Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker und Backpulver hinzu; schlagen, bis kombiniert. Likörmischung, Ei und geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie so viel Mehl wie möglich ein. Restliches Mehl einrühren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn etwa 1 Stunde lang oder bis er leicht zu handhaben ist. Formen Sie den Teig zu einem 10 cm langen quadratischen Holzstamm von 1 bis 3 Zoll. In Wachspapier oder durchsichtige Plastikfolie einwickeln. 4 bis 24 Stunden oder bis sie fest sind abkühlen lassen.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Schneiden Sie den Teig in 1/4-Zoll-dicke Quadrate. Legen Sie 2 Zoll voneinander entfernt auf ein ungefettetes Backblech. 9 bis 11 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Auf Drahtgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
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- Schritt 5 Bis zu 1 Stunde vor dem Servieren die flache Seite der Hälfte der Kekse mit etwa 1 Teelöffel Kaffeelikörglasur bestreichen. Top mit restlichen Keksen, flache Seiten nach unten. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Macht 20 Sandwiches.
Lagern:
In Schichten, die durch Wachspapier getrennt sind, in einen luftdichten Behälter geben. Startseite. Bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen, dann bis zu 1 Stunde vor dem Servieren auffüllen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Testküchentipp:
Verwenden Sie einen kleinen Metallspatel, um die Seiten des Teigprotokolls zu glätten und auszurichten.
Kaffeelikör Zuckerguss
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Teelöffel Instantkaffeekristalle
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 2 Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 Esslöffel Kaffeelikör
- Schlagsahne
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Rühren Sie Instantkaffeekristalle und Schlagsahne in einer kleinen Schüssel zusammen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Rühren Sie die Kaffeemischung, den Puderzucker und den Kaffeelikör in einer mittelgroßen Schüssel zusammen. Fügen Sie genügend Schlagsahne (1 bis 2 Esslöffel), jeweils 1 Teelöffel, hinzu, um das Sahnehäubchen mit der Konsistenz zu verteilen.
