Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Cranberry-Blaubeersaft-Mischung oder andere Cranberry-Saft-Mischung (nicht kalorienarm)
- 1 Tasse Essig
- 2 kleine frische Serrano-Chilischoten, halbiert
- 5 Tassen Zucker
- Eine halbe 6-Unzen. pkg. (1 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem mittelschweren Topf Cranberrysaft, Essig und die Serrano-Paprika mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einer mittelgroßen Schüssel abseihen. Paprika wegwerfen. 2 Tassen Flüssigkeit messen.
- Schritt 2 In einem 5 bis 6 Liter schweren Topf die 2 Tassen Flüssigkeit und den Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Pektin schnell einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße, sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Glasfelgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
- Schritt 4 Verarbeitete Gläser 5 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Die Hitze hoch
Für ein heißeres Gelee die Serrano-Chili-Pfeffer-Scheiben mit dem Pektin einrühren. Die Pfefferscheiben gleichmäßig auf die Gläser verteilen.