Geröstete vegetarische Calzone
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Vollkornpizzateig
- 1 kleine Aubergine, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große rote Paprika, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse frische Cremini-Pilze, geviertelt
- ½ Tasse grob gehackte rote Zwiebel (1 Medium)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel schnippte frischen Rosmarin
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gelbes Weizenmehl
- 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse (6 Unzen)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Pizzateig vorbereiten. Ofen auf 450 ° F vorheizen. In einer 15x10x1-Zoll-Backform kombinieren Sie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilze und Zwiebeln. Mit Öl beträufeln; sanft werfen, um zu beschichten. Auf dem mittleren Ofenrost unbedeckt 15 bis 18 Minuten braten oder bis das Gemüse weich ist, einmal umrühren. Leicht abkühlen lassen.
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- Schritt 2 Zum Füllen in einer großen Schüssel geröstetes Gemüse, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Zwei Backbleche leicht einfetten und mit Maismehl bestreuen. Teilen Sie jede Hälfte des Pizzateigs in 3 Portionen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Portion des Teigs in ein 7 x 6 Zoll großes Oval. Verteilen Sie etwa eine halbe Tasse der Füllung quer über die Hälfte des Ovals und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand übrig. Top Füllung mit 1/4 Tasse Käse. Den Teig über die Füllung falten. Drücken Sie die Kanten zusammen, um sie abzudichten. Auf das vorbereitete Backblech legen. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Calzone, damit der Dampf entweichen kann. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigportionen und Füllung. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser verrühren. Calzone mit Eimischung bestreichen.
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- Schritt 4 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Nährwertangaben (geröstete vegetarische Calzone)
Pro Portion: 402 Kalorien; 17 g Gesamtfett; 5 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett; 46 mg Cholesterin; 535 mg Natrium. 501 mg Kalium; 49 g Kohlenhydrate; 7 g Faser; 4 g Zucker; 17 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 1277 IE Vitamin A; 42 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 5 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 135 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 246 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Vollkornpizzateig
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse warmes Wasser (120 Grad F bis 130 Grad F)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 ¼ - 1, 75 Tassen Vollkornmehl
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Hefe und Salz vermischen. warmes Wasser und Öl hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei ständig die Seiten der Schüssel abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Vollkornmehl wie möglich ein.
