Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 14 6-Zoll-Maistortillas
- 1 ½ Tassen frische Korianderblätter, verpackt
- 3 Esslöffel gehackte Schalotte
- 3 geröstete Knoblauchzehen *
- 2 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkleinert oder 1/4 TL. zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅓ Tasse Rotweinessig
- ½ Tasse Olivenöl
- 2 4 Unzen Pakete geräucherter Lachs
- ¼ weiße Zwiebel, sehr dünn geschnitten
- 1 Zitrone, halbiert und sehr dünn geschnitten
- Grobes Meersalz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Mini-Tostadas: Schneiden Sie 2-Zoll-Runden aus Tortillas. (Reste für eine andere Verwendung aufbewahren.) Knusprig grillen; beiseite legen.
- Schritt 2 Für Koriander-Chimichurri: In einer Küchenmaschine Koriander, Schalotte, Knoblauch, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Puls 5 bis 10 Sekunden zum Kombinieren. Fügen Sie bei laufender Küchenmaschine langsam Essig und dann Öl hinzu, bis alles vermischt ist. Passen Sie das Salz nach Geschmack an.
- Schritt 3 Top Mini Tostadas mit Lachs, weißen Zwiebeln und Zitronenscheiben. Mit Koriander-Chimichurri beträufeln; Mit Meersalz bestreuen. * Zum Braten von Knoblauch: Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie die obere 1/2-Zoll-Knoblauchknolle ab; Entfernen Sie die Außenhaut und halten Sie die Glühbirne ganz. Mit Olivenöl beträufeln; in Folie einwickeln. Backen Sie 45 Minuten oder bis weich; cool. Drücken Sie die Glühbirne von unten zusammen, um die Nelken freizugeben. einwickeln und bis zu 3 Tage kalt stellen.
* Zum Braten von Knoblauch:
Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie die oberen 1/2 Zoll einer Knoblauchknolle ab, um die Enden freizulegen. Entfernen Sie alle losen, papierartigen Außenschichten und lassen Sie die Knoblauchknolle ganz. Legen Sie die Glühbirne mit dem abgeschnittenen Ende auf ein 6-Zoll-Stück Folie. Mit 1 EL beträufeln. Olivenöl. Folie um Knoblauch wickeln. 40 bis 45 Minuten rösten oder bis sie weich sind. Abkühlen lassen, bis es leicht zu handhaben ist. Drücken Sie die Glühbirne von unten zusammen, damit die Nelken herausspringen. Wickeln Sie die restlichen Nelken ein und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein.
** Mini Tostadas:
Schneiden Sie 2-Zoll-Runden aus Maistortillas. Grillen Sie auf einer Grillpfanne oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 6 Minuten lang oder bis sie knusprig sind und drehen Sie sie gelegentlich. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, wenn Tortillas zu schnell rösten. (Tortillas werden beim Abkühlen weiterhin knusprig.) Tostadas können vor der Verwendung bis zu 6 Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Tipps
Chimichurri können im Voraus hergestellt und bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
