Feuergebratener Ricotta mit Mais und Paprika
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Rezept Hausgemachte Ricotta oder ein 15-Unzen-Karton Vollmilch-Ricotta-Käse
- 1 Rezept Verkohlter Mais
- 1 Rezept Gegrillte Padrón-Paprika
- 1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
- ½ Teelöffel flockiges Meersalz
- 1 Rezept Knoblauchgeriebenes Brot
- 1 Rezept Balsamico Brown Butter
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Grill auf mittelhoch erhitzen. Legen Sie Ricotta in eine 8- oder 9-Zoll-Gusseisenpfanne. Grillen Sie ca. 6 Minuten oder bis es sprudelt. 10 Minuten abkühlen lassen. Top mit Mais und Paprika; Mit Petersilie und Salz bestreuen. Mit Balsamico-Butter beträufeln und mit Knoblauchbrot servieren.
Nährwertangaben (Feuergebratener Ricotta mit Mais und Paprika)
Pro Portion: 400 Kalorien; 26 g Gesamtfett; 13 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 10 g einfach ungesättigtes Fett; 62 mg Cholesterin; 599 mg Natrium. 188 mg Kalium; 30 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 5 g Zucker; 13 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 900 IE Vitamin A; 12 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 3 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 70 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 156 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Hausgemachter Ricottakäse
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Tassen Vollmilch
- 1 ¼ Tassen Schlagsahne
- 2 Esslöffel weißer Essig
- 2 Teelöffel koscheres Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem 4-qt. schwerer nicht reaktiver Topf Milch und Sahne bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Essig und koscheres Salz einrühren. 20 Minuten stehen lassen.
- Schritt 2 Ein Sieb mit ein paar Schichten Käsetuch aus 100 Prozent Baumwolle auslegen. über eine große Schüssel stellen. Milchmischung einfüllen. 1 Stunde stehen lassen. Heben Sie die Enden des Käsetuchs um den Käse und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Molke wegwerfen. Käse in einen Vorratsbehälter geben. Startseite; bis zu 1 Woche kalt stellen.
Verkohltes Mais-Topping
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Ohren frischer Mais
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Schalen und Seide vom Mais entfernen. Mit Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Entfernen Sie den Mais von den Maiskolben.
Gegrilltes Padron Pepper Topping
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Unzen ganze Padron Paprika
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- koscheres Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Werfen Sie Padrón-Paprika mit Olivenöl und etwas koscherem Salz. in den Grillkorb legen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten grillen oder bis die Paprika Blasen bildet. Korb schütteln; noch 1 bis 2 Minuten kochen.
Balsamico Brown Butter Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem Topf Butter bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten lang oder bis sie braun ist, unter gelegentlichem Rühren kochen. Vom Herd nehmen; 2 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 2 Essig einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Knoblauch-geriebene Brotscheiben
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 8 3/4-Zoll-Scheiben handwerkliches Sauerteigbrot
- 1 große Knoblauchzehe, geschält und halbiert
