Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Unzen halbweicher Ziegenkäse (Chèvre)
- 2 Esslöffel feine trockene Semmelbrösel
- 1 Teelöffel schnippte frischen Rosmarin
- 1 5 Unzen Packung Mesclun oder zerrissenes gemischtes Salatgrün
- 2 Tassen geschnittene Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen und / oder entkernte dunkle Süßkirschen
- 1 mittelgroße Schalotte, dünn geschnitten
- ¼ Tasse Mandelscheiben, geröstet
- 2 Esslöffel Portessig, Feigenessig oder Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
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Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder gefetteter Folie auslegen. beiseite legen.
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Schritt 2 Für Käsemünzen Ziegenkäse in acht Runden schneiden. Kombinieren Sie in einer flachen Schale oder auf Wachspapier Semmelbrösel und Rosmarin. Tauchen Sie beide Seiten der Käserunden in die Krümelmischung, um sie gleichmäßig zu bestreichen. Drücken Sie die Mischung mit den Fingern vorsichtig auf die Runden. Legen Sie jede Runde auf das vorbereitete Backblech. 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie weich und leicht gebräunt sind. Beiseite legen.
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Schritt 3 Auf einer Servierplatte Mesclun anrichten. Mit Pfirsichen, Schalotten, Mandeln und Käsemünzen belegen.
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Schritt 4
Zum Dressing in einem Schraubglas Essig, Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln. Nieselregen Dressing über Salat.