Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen hautlose, knochenlose Hühnerbrusthälften, zerschnitten
- 12 Unzen hautlose, knochenlose Hühnerschenkel, zerschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- ¼ Tasse frische italienische Petersilie
- 2 Sardellenfilets, abgetropft und trocken getupft (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Römersalatblätter
- 3 mittelgroße Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 6 Ciabatta-Brötchen, gespalten und geröstet
- ½ Tasse geriebener Parmesan (2 Unzen)
- ¼ Tasse Caesar Salatdressing in Flaschen
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Hähnchenbrusthälften, Hähnchenschenkel, Zwiebeln, geriebenen Parmesankäse, Petersilie und, falls gewünscht, Sardellen. Abdecken und mit mehreren Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis sie grob gemahlen und leicht klebrig sind. Form in sechs 4-Zoll-Pastetchen. Abdecken und 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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Schritt 2 Beide Seiten jedes Pastetchens mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei einem Holzkohle- oder Gasgrill den Grillrost eines überdachten Grills einfetten. Grillen Sie die Pastetchen 8 bis 10 Minuten lang oder bei 165 ° F direkt bei mittlerer Hitze * und drehen Sie sie nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal.
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Schritt 3 Zum Servieren ein Salatblatt und Tomatenscheiben auf den Boden jeder Rolle legen. Top jeweils mit einem Hühnchen Pastetchen. Top mit geriebenem Parmesan. Brötchen mit Salatsauce bestreichen. Legen Sie die Rolltops mit der Dressing-Seite nach unten auf die Burger.
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Die Innenfarbe eines Burgers ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein auf 165 ° F gekochtes Hühnchen- oder Putenpastetchen ist unabhängig von der Farbe sicher. Um den Gargrad eines Pastetchens zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll durch die Seite des Pastetchens.