Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 leicht geschlagenes Ei
- 1 Esslöffel Bourbon (optional)
- ½ Tasse schnell kochender Haferflocken
- 1 Esslöffel Fenchelsamen, zerkleinert
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch
- 1 ½ Tassen rote kernlose Trauben, halbiert
- 1 kleine Fenchelknolle, grob gehackt (1 Tasse)
- 1 Esslöffel Margarine oder Butter
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- ¼ Tasse schnippte frische Petersilie
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel das Ei und, falls gewünscht, Bourbon vermischen. Haferflocken, Fenchelsamen, Knoblauch, Zitronenschale, Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer einrühren. Fügen Sie gemahlenes Schweinefleisch hinzu. Gut mischen. Formen Sie die Schweinefleischmischung in vier 3/4-Zoll-dicke Pastetchen. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Falten Sie ein 36 x 18 Zoll großes Stück schwerer Folie in zwei Hälften, um eine doppelte Foliendicke von 18 x 18 Zoll zu erhalten. Legen Sie die Trauben, den gehackten Fenchel, die Margarine und den Essig in die Mitte der Folie. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. 2 gegenüberliegende Folienkanten hochziehen und doppelt falten. Falten Sie die verbleibenden Kanten, um die Traubenmischung vollständig einzuschließen, und lassen Sie Platz für Dampf.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Grillen Sie die Schweinefleischpastetchen und die Traubenmischung auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt bei mittlerer Hitze 14 bis 16 Minuten lang oder bis kein Rosa mehr in den Pastetchen verbleibt, und drehen Sie sie einmal. Zum Servieren die Traubenmischung über die gegrillten Pastetchen geben. Mit der frischen Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.
Serviervorschlag:
Hot Buttered Orzo ist eine einfache Seite für diese hausgemachten Wurstpastetchen mit Traubensauce.
