Pflaumen-Mandel-Kuchen-Rolle
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 ½ - 5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Tasse Milch
- ½ Tasse Kristallzucker
- ⅓ Tasse Butter
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1 Tasse brauner Zucker verpackt
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ⅓ Tasse Butter
- 2 Tassen gehackte entkernte frische Pflaumen oder 1 Tasse entkernte getrocknete Pflaumen *
- ¼ Teelöffel Mandelextrakt
- 1 Rezept Butterglasur
- 2 Esslöffel Mandelscheiben, geröstet
Richtungen
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Schritt 1
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe vermischen. beiseite legen. In einem kleinen Topf Milch, Kristallzucker, 1/3 Tasse Butter und das Salz erhitzen und umrühren, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und die Butter fast schmilzt. Milchmischung und Eier zur Mehlmischung geben. Mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen und dabei ständig die Seiten der Schüssel abkratzen. 3 Minuten lang hoch schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich von den restlichen 2 1/2 bis 3 Tassen Mehl ein.
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- Schritt 2 Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie genügend Mehl ein, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Teig zu einer Kugel formen. Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und drehen Sie ihn einmal, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 1 1/2 Stunden).
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Schritt 3
Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. In zwei Hälften teilen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ein großes Backblech leicht einfetten; beiseite legen. Zum Füllen in einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker und 1/3 Tasse Mehl verrühren. Schneiden Sie mit einem Mixer die restliche 1/3 Tasse Butter ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Pflaumen und Mandelextrakt einrühren.
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- Schritt 4 Rollen Sie jede Teighälfte in ein 14x8-Zoll-Rechteck. Streuen Sie die Füllung über den Teig und lassen Sie 1 Zoll an einer der langen Seiten ungefüllt. Rollen Sie jedes Rechteck ausgehend von der gefüllten langen Seite auf. Drücken Sie den Teig zusammen, um die Nähte und Enden abzudichten. Legen Sie die Brötchen auf das vorbereitete Backblech. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
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Schritt 5
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis golden und Brot hohl klingt, wenn Sie leicht klopfen. Auf einem Backblech auf einem Rost mindestens 45 Minuten abkühlen lassen. Verteilen Sie die Glasur auf jedem Laib. Wenn gewünscht, mit Mandeln bestreuen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
*Hinweis:
Wenn Sie getrocknete Pflaumen verwenden, geben Sie diese in eine kleine Schüssel. Mit kochendem Wasser abdecken. 5 Minuten stehen lassen. Abgießen und hacken.
Nährwertangaben (Plum-Almond Kuchen Roll)
Pro Portion: 225 Kalorien; 8 g Gesamtfett; 4 g gesättigtes Fett; 0 g mehrfach ungesättigtes Fett; 2 g einfach ungesättigtes Fett; 36 mg Cholesterin; 109 mg Natrium. 94 mg Kalium; 35 g Kohlenhydrate; 1 g Faser; 16 g Zucker; 4 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 292 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 56 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 30 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Butterglasur
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 3 Esslöffel weiche Butter
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 - 2 Esslöffel Milch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Butter und Vanille vermischen. Puderzucker nach und nach einrühren. Milch 1 Teelöffel auf einmal einrühren, bis die Zuckerguss-Konsistenz erreicht ist. Macht etwa 3/4 Tasse.
