Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse trockene weiße Bohnen oder eine 15-Unzen-Dose weiße Bohnen, * gespült und abgetropft
- 4 Tassen Wasser
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Pfund Rinderfutter ohne Knochen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile schneiden
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅔ Tasse trockener Rotwein
- 1 14 Unzen kann Rinderbrühe
- 1 Tasse gehackte Tomate
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert oder 2 Esslöffel frischer Thymian
- 4 mittelgroße Karotten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Pastinaken, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie geschnitten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Wenn Sie trockene Bohnen verwenden, spülen Sie die Bohnen aus. In einem großen Topf die abgetropften Bohnen und die 4 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. (Oder legen Sie die Bohnen in eine Pfanne in Wasser. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 6 bis 8 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort einweichen.) Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie ab.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Mehl und Pfeffer in eine Plastiktüte geben. Fügen Sie einige Rindfleischstücke hinzu und schütteln Sie sie zum Überziehen. In einem 4- oder 6-Liter-Ofen die Hälfte des Rindfleischs in 1 Esslöffel des heißen Öls anbraten; Rindfleisch entfernen. Das restliche Öl, das restliche Rindfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in den holländischen Ofen geben. Kochen, bis das Rindfleisch braun und die Zwiebel zart ist. Bei Bedarf Fett ablassen. Wein einrühren und abkratzen, bis sich die braunen Stücke aufgelöst haben. Geben Sie alles Rindfleisch in den holländischen Ofen zurück. Bohnen, Brühe, Tomate und getrockneten Thymian (falls verwendet) einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Bedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Fügen Sie Karotten und Pastinaken hinzu. Zurück zum Kochen; Hitze reduzieren. Bedeckt weitere 25 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis Rindfleisch und Gemüse weich sind. Frischen Thymian einrühren (falls verwendet). Wenn gewünscht, mit Petersilie garnieren.
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Wenn Sie Bohnenkonserven verwenden, reduzieren Sie die Brühe auf 1 Tasse.
