Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen ohne Knochen Schweinelende oder Lendenstück
- Antihaft-Kochspray
- 1 14 Unzen kann natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 6 Unzen kann keine salzhaltige Tomatenmark hinzufügen
- ½ Tasse Koriander-Salsa * oder normale Salsa
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (1-1 / 4 Tassen)
- 1 Tasse gefrorene geschälte süße Sojabohnen (Edamame) oder Baby-Limabohnen
- ½ Tasse geschälte und gehackte Mango *
- Frischer Koriander geschnitten (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fett vom Fleisch abschneiden. Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Einen großen Topf leicht mit Kochspray bestreichen. Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleisch hinzu; kochen und ca. 2 Minuten rühren oder bis sie braun sind.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 Brühe, Tomatenmark, Salsa und Kreuzkümmel einrühren. Zucchini und Sojabohnen einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Belegen Sie jede Portion mit Mango und, falls gewünscht, Koriander.
*Trinkgeld:
Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie normale Salsa und rühren Sie 2 Esslöffel geschnittenen frischen Koriander ein. Verwenden Sie anstelle von frischer Mango gekühlte Mangoscheiben, die gespült, abgetropft und gehackt werden (oder verwenden Sie gefrorene gehackte Mango, aufgetaut).