Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund kleine frische Erdbeeren (große Beeren halbieren)
- ¼ Tasse Orangenmarmelade
- 2 Esslöffel fein geschnittener kristallisierter Ingwer
- 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Maismehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 10 Esslöffel Butter
- ¾ - 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
Richtungen
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Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Marmelade und kristallisierten Ingwer vermischen. Abdecken und 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Schritt 2 In der Zwischenzeit den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen (oder ein Backblech leicht einfetten); beiseite legen.
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Schritt 3 Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Schneiden Sie mit einem Mixer die 10 Esslöffel Butter ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie die 3/4 Tasse der Sahne hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis sie angefeuchtet ist. (Falls erforderlich, zusätzlich 1 Esslöffel Sahne einrühren, um sie zu befeuchten.)
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Schritt 4
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Kneten Sie vorsichtig für vier bis sechs Schläge oder nur bis sich eine Kugel bildet. Pat oder rollen Sie Teig leicht, bis ungefähr 1/2 Zoll dick. Schneiden Sie den Teig mit einem bemehlten 3-Zoll-Keksausstecher in acht Kreise und tauchen Sie den Ausstecher zwischen den Schnitten in Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech. Die Spitzen mit den 2 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen. 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Coole Shortcakes auf einem Rost.