Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Olivenöl
- ½ Teelöffel koscheres Salz oder 1/4 TL. Salz-
- 1 Pfund frische oder gefrorene große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Herzen Römersalat, längs halbiert
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
- 2 Zitronen
- Olivenöl
- Koscheres Salz oder Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl und 1/2 Teelöffel koscheres Salz verquirlen. Beiseite legen. Fädeln Sie an vier 10-Zoll-Metallspießen Garnelen ein, und lassen Sie zwischen den einzelnen Garnelen einen Abstand von 1/4 Zoll *. Die Ölmischung über die geschnittenen Seiten des Salats und der Garnelen streichen.
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- Schritt 2 Für einen Holzkohlegrill die Garnelen 5 bis 8 Minuten lang oder bis die Garnelen undurchsichtig sind, auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen grillen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal wenden. Salat mit der Seite nach unten 2 bis 4 Minuten grillen oder bis sich auf dem Salat Grillspuren bilden und der Salat leicht verwelkt ist. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Garnelen und Salat wie oben abdecken und grillen.)
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Salat in eine Schüssel geben. Garnelen vom Spieß nehmen. In eine Schüssel mit Salat geben und mit dem Parmesan bestreuen. Drücken Sie den Saft einer der Zitronen über die Garnelen und den Salat und beträufeln Sie ihn mit zusätzlichem Olivenöl. Mit zusätzlichem koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die restliche Zitrone in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren. Ergibt 4 Portionen.
Tipps
Wenn gewünscht, können Sie die Garnelen nicht auf Spieße legen, sondern auf dem Grill in einem Grillwok kochen. Den Grillwok auf dem Grill 5 Minuten vorheizen. Garnelen in den Grillwok geben und 5 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen undurchsichtig sind.
