Zitronengarnele mit Spinat Quinoa
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Pfund frische oder gefrorene große Garnelen in Muscheln
- 1 Rezept Spinat Quinoa
- 1 Teelöffel Allzweckmehl
- ⅓ Tasse trockener Weißwein oder 1/4 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe plus 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- Zitronenschnitze (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Bereiten Sie Spinat Quinoa vor. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen und entdünnen, wobei die Schwänze auf Wunsch intakt bleiben. Garnelen abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Garnelen in eine große Schüssel geben. Mit Mehl bestreuen; werfen, um zu beschichten. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Wein, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
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- Schritt 3 In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Zwiebel hinzufügen; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis zart, gelegentlich rührend. Garnelen in die Pfanne geben. Kochen und 1 bis 2 Minuten rühren oder bis die Garnelen undurchsichtig werden. Fügen Sie vorsichtig Sauce zur Pfanne hinzu; zum Kochen bringen. Kochen und ca. 1 Minute rühren oder bis die Garnelen undurchsichtig sind und die Sauce eingedickt ist.
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Schritt 4
Zum Servieren die Garnelenmischung über die Spinat-Quinoa geben. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren.
Nährwertangaben (Zitronengarnele mit Spinat Quinoa)
Pro Portion: 227 Kalorien; 6 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 1 g mehrfach ungesättigtes Fett; 1 g einfach ungesättigtes Fett; 137 mg Cholesterin; 287 mg Natrium. 403 mg Kalium; 19 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 1 g Zucker; 21 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 1603 IE Vitamin A; 11 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 77 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 81 mg Calcium; 3 mg Eisen;
Spinat Quinoa
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse gespülte und abgetropfte rote Quinoa oder normale Quinoa
- 1 Tasse Wasser
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen abgepackter frischer Babyspinat
- ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Quinoa, Wasser, Knoblauch und Salz. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Baby-Spinat und fein zerkleinerte Zitronenschale einrühren.
