Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 Tasse Weizenbeeren
- 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse gehackte Karotte (1 Medium)
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz, zerkleinert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zucchini, längs halbiert und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote oder gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel abgefüllte leichte Balsamico oder griechische Vinaigrette Salatdressing
- 1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
- ⅛ Teelöffel Salz
- Dash gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Unze Parmesan, rasiert
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Weizenbeeren abspülen und abtropfen lassen. In einem mittelgroßen Topf Weizenbeeren, Hühnerbrühe, Wasser, Karotten, Zwiebeln, italienische Gewürze und Knoblauch vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 45 bis 50 Minuten köcheln lassen oder bis die Weizenbeeren und das Gemüse weich sind. Die letzten 5 Minuten des Kochens die Zucchini und den Paprika hinzufügen. Mischung abtropfen lassen.
- Schritt 2 Dressing über die Salatmischung gießen. Fügen Sie Tomaten hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Käse. Warm oder kalt servieren und kalt servieren.
