Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 14 Unzen können natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 2 6 Unzen hautlose, knochenlose Hühnerbrusthälften
- 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Unzen Soba (Buchweizennudeln)
- 1 roter oder grüner Jalapeño-Pfeffer, dünn geschnitten und entkernt
- 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
- 8 Unzen frische Zuckerschoten
- Zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
- Frische Petersilie geschnitten (optional)
Richtungen
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Schritt 1
In einem großen Topf Brühe und 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
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Schritt 2 In der Zwischenzeit das Huhn sehr dünn schneiden; große Erbsen halbieren. Fügen Sie Huhn, Karotten, Nudeln, Jalapeño und Sojasauce zur kochenden Brühenmischung hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn durchgekocht ist und die Nudeln zart sind. Fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie, bedeckt, 3 Minuten länger oder bis Erbsen gerade zart sind.
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