Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 16 Unzen Packung gefrorener Vollkornmais
- 1 Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Tasse dünn geschnittener Lauch
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 3 Tassen halb und halb oder leichte Creme
- Salz und gemahlener weißer Pfeffer
- 8 runde Laibe Sauerteigbrot
Richtungen
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Schritt 1
Gefrorenen Mais auftauen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Ofen auf 450 Grad vorheizen. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Die Folie leicht einfetten. Die Hälfte der vorbereiteten Pfanne mit Mais bestreichen. Kombinieren Sie in einer wiederverschließbaren Plastiktüte Kartoffeln und 1 Esslöffel Olivenöl. Verschließen und gut schütteln, um die Kartoffeln mit Öl zu bestreichen. Die andere Hälfte der vorbereiteten Pfanne mit Kartoffeln bestreichen. Unbedeckt 10 Minuten rösten. Rühren Sie sich und halten Sie Mais und Kartoffeln getrennt. Noch 10 Minuten rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Beiseite legen.
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Schritt 2 Die Hälfte des gerösteten Mais (ca. 3/4 Tasse) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis der Mais püriert ist (falls erforderlich, eine kleine Menge Hühnerbrühe hinzufügen, um das Mischen des Mais zu erleichtern).
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Schritt 3
In einem 4-Liter-Ofen die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch und Schalotte hinzu; kochen und 6 bis 8 Minuten rühren oder bis der Lauch sehr weich und golden ist. Fügen Sie Vollkorn und pürierten Mais hinzu. 1 Minute kochen und umrühren. Bratkartoffeln, 4 Tassen Hühnerbrühe, Majoran, Salz, Ingwer und weißen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
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Schritt 4 Fügen Sie halb und halb hinzu. Kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist. Mit zusätzlichem Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
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