Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund reife frische Erdbeeren, geschält und grob gehackt
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- Antihaft-Kochspray
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Erdbeeren und Zucker; abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Drücken Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb (ca. 3 Tassen) in eine Schüssel. Samen wegwerfen.
- Schritt 2 In einem großen schweren Topf Erdbeerpüree und Zitronenschale vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Mischung dick genug ist, um sich auf einem Löffel leicht anzuhäufen, und unter häufigem Rühren auf etwa die Hälfte (1 1/2 Tassen) (35 bis 40 Minuten) reduzieren.
- Schritt 3 Ofen auf 170 ° F vorheizen. Eine 15 x 10 Zoll große Backform mit Pergamentpapier auslegen. Pergament mit Kochspray bestreichen. Erdbeermischung in vorbereitete Pfanne geben. (Für einen Dehydrator zwei Leder-Dehydratorblätter leicht einölen. Die Erdbeermischung auf die vorbereiteten Lederblätter verteilen und gleichmäßig verteilen.)
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Schritt 4
Backen Sie 10 bis 11 Stunden oder bis das Fruchtleder trocken ist (die Oberfläche kann leicht klebrig sein) und drehen Sie die Pfanne gelegentlich. (Für den Dörrapparat 12 bis 13 Stunden bei 135 ° F dehydrieren. Falls erforderlich, Fruchtleder in den letzten 1 Stunde umdrehen, damit der Boden trocknen kann.)
- Schritt 5 Heben Sie das Fruchtleder mit Pergament aus der Pfanne. vollständig abkühlen lassen. Fruchtleder in 16 Stücke schneiden und Stücke in Spiralen rollen; in Plastikfolie einwickeln. (Für den Dörrapparat Fruchtleder von jedem Lederblatt abziehen. In eine Spirale rollen; in Plastikfolie einwickeln.) Bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur lagern.
Kräuter-Erdbeer-Fruchtleder:
Bereiten Sie es wie angegeben zu, außer dass Sie 2 Esslöffel frischen Estragon, Basilikum, Minze und / oder Thymian für die Zitronenschale ersetzen. Pro Portion: wie oben, außer 68 cal.
Erdbeer-Ingwer-Fruchtleder:
Wie angegeben zubereiten, außer dass die Zitronenschale durch 1 Esslöffel geriebenen frischen Ingwer ersetzt wird. Pro Portion: wie oben, außer 67 cal.
Erdbeer-Kumquat-Fruchtleder:
Bereiten Sie es wie angegeben zu, außer dass Sie 1/2 Tasse geviertelte, entkernte Kumquats mit den Erdbeeren und dem Zucker in Schritt 1 pürieren. Zitronenschale weglassen. Pro Portion: wie oben, außer 70 cal.