Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 4 Unzen frische oder gefrorene Tilapia-Filets
- 4 Tassen Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse entkernte grüne Oliven, grob gehackt
- ¼ Tasse goldene Rosinen
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 1 Esslöffel schnippte frischen Oregano
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Limettenspalten
- Chilipulver (optional)
- Geschnittener Koriander (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Fisch auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Tomaten in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind und sich die Schalen zu spalten beginnen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen und ca. 1 Minute rühren oder bis es duftet. Vom Herd nehmen und Oliven, Rosinen, Kapern und Oregano einrühren. In eine flache 2-Liter-Auflaufform geben.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Tilapia mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Unbedeckt 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert. Mit Chilipulver und Koriander bestreuen, falls gewünscht. Mit Limettenschnitzen servieren.
