Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund frisches oder gefrorenes Lachsfilet ohne Haut
- ½ Tasse abgefülltes weißes Balsamico-Vinaigrette-Dressing
- 3 Zitronen
- 1 große kernlose Gurke, gewürfelt
- 8 Unzen Feta-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- ½ Tasse gehackte rote Zwiebel (1 Medium)
- ⅓ Tasse grob gehackte Kalamata-Oliven
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel schnippte frische Minze
- 1 Esslöffel schnippte frische Petersilie
- 1 Esslöffel schnippte frisches Dillweed
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Dillweed-Zweige (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Lachs auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Lachs ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie den Lachs in zwölf 1/2-Zoll breite Streifen. In einer mittelgroßen Schüssel Lachsstreifen und Salatdressing verrühren. Schüssel mit Plastikfolie abdecken; Lachs 45 Minuten im Kühlschrank marinieren (nicht mehr marinieren). Schneiden Sie zwei der Zitronen in dünne Scheiben und schneiden Sie sechs Scheiben von jeder Zitrone (insgesamt 12 Scheiben). Entsaften Sie die restliche Zitrone, um 3 Esslöffel Zitronensaft zu erhalten. Scheiben und Saft beiseite stellen.
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- Schritt 2 Für Gurkensalat in einer großen Schüssel Gurke, Feta-Käse, rote Zwiebel und Oliven mischen. Fügen Sie den Zitronensaft, Olivenöl, Minze, Petersilie, 1 Esslöffel geschnittenes Dillweed, das Salz und den Pfeffer hinzu; Zum Mischen vorsichtig umrühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Entfernen Sie die Lachsstreifen von der Marinade und reservieren Sie die Marinade. Fädeln Sie zwei Lachsstreifen im Akkordeonstil auf jeden der sechs 12-Zoll-Spieße (siehe Tipp, Seite xx) und wechseln Sie die Lachsstreifen mit gefalteten Zitronenscheiben ab.
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Schritt 4
Für einen Holzkohle- oder Gasgrill legen Sie die Kabobs 6 bis 9 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze auf einen Grillrost oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Drehen und bürsten Sie ihn einmal mit reservierter Marinade. Verbleibende Marinade verwerfen. Mit Gurkensalat servieren. Falls gewünscht, mit Dillweed-Zweigen garnieren.
